“2025中国粉面大会暨粉面发展高峰论坛”在武汉圆满闭幕

9月5日，“2025中国粉面大会暨粉面发展高峰论坛”在武汉闭幕。在论坛会上，中国烹饪协会联合湖北、宁夏、广东、重庆、湖南等多地行业协会及产业链领军企业，共同发起成立“粉面天下产业创新联盟”，这标志着我国规模近3000亿元、门店超百万家的粉面产业步入协同发展新阶段。

联盟由中国烹饪协会副会长、湖北烹饪酒店行业协会会长孙桃香指导推动，联盟发起人姬图米、武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良、宁夏牛肉拉面协会执行会长王建华、汕头市美食学会主席郑永键、襄阳市牛肉面产业协会会长李伟、湖南米粉博览馆发起人郭江、重庆小面协会秘书长邹徐、常德米粉协会副秘书长、湖南鑫三香米粉集团总经理徐宏芳等产业链核心代表共同缔约成立。

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良致辞

联盟发起人姬图米讲述：《中国粉面大会及粉面天下产业创新联盟成立的宗旨、意义及发展路线图》

知名餐饮投资人罗华山分享：《投资人眼中粉面产业联盟的窗口期价值和成长策略》

湖南米粉博览馆发起人郭江分享：《湖南米粉博览馆——给粉面产业联盟第一封情书》

芝麻不二创始人谢军分享《热干面》

粉面浇头专家蔡通汉分享自己的心得

在圆桌对话环节，联盟发起人姬图米与嘉宾们进行互动，宁夏牛肉拉面协会执行会长王建华、汕头市美食学会主席郑永键、襄阳市牛肉面产业协会会长李伟、重庆小面协会秘书长邹徐、常德米粉协会副秘书长徐宏芳等嘉宾，也分享了自己单位与企业的发展情况以及对目前餐饮现状的看法。

现场核心领军企业代表、财经专家、美食达人、营销专家等纷纷分析现状与自己的研究成果，让现场听众听得如醉如痴，意犹未尽。当前粉面产业虽保持年增7％的门店增速、人均消费21.7元领跑餐饮业，但仍面临供应链标准化不足、文化挖掘薄弱和出海能力欠缺等挑战。联盟以“文化赋能、技术驱动、产业共生”为宗旨，着力整合各地特色品类资源，推动建立统一产业标准体系。

联盟制定三步走计划：短期（2025－2026）将发布《粉面产业标准化白皮书》，落地3条省级文旅线路，筹办2026全球峰会；中期（2027－2028）设立产业基金及供应链集采平台，启动出海计划，建立海外基地；长期（2029＋）培育国际品牌，推动申遗，提升全球市场渗透率。

中国烹饪协会副会长孙桃香在闭幕致辞中说，粉面联盟将推动“一碗粉面”从民生烟火升华为文化载体，助力中国味道走向世界餐桌。联盟将通过资源整合、标准共建与技术赋能，加速产业转型升级。